​神戸牛 炭火焼肉

​日本橋 イタダキ

By K'un San Charim

​イタダキを知る

Taste of KOBE-BEEF

​優秀賞 神戸牛

日本最優良黒毛の血筋 純血但馬牛
中でも肉質がトップクラスに与えられる野呂菊の紋章が
​神戸牛には冠されています。
ブランドだけではない極上の味わいは、世界中のグルマンを
うならせています。コクのある赤身の旨み、繊細な脂質と
​余韻の長い味わいをお楽しみください。
当店は神戸牛コンテストで優秀賞・最優秀賞を獲得した牛を定期的に買い付けしています。

【公認】

​但馬牛ユッケ

2010年、

当店は中央区保健所より生食用肉提供認可を頂きまた。当店のユッケ肉は生食用肉の中でも最も希少で、赤身 頂点牛 但馬牛を提供しています。

​贅沢な赤身のコク、余韻をお楽しみください。

全国選りすぐりが出荷され、世界の胃袋を唸らせる築地市場。
老舗「うに専門」取り扱いの目利き卸様のご協力のもと、
主人自らも足を運び、吟味を重ねた北海道産。
日本料理​店生まれだからこそ拘った、添加物がほぼ無く、うにその物の旨みが肉に負けない味わいです。

Premium Sea urchin

​築地 生うに

季節や天候の状態により品質を重視し、他産地入荷または仕入れ量を控える場合がございます。

Premium Egg

​名古屋コーチン卵

契約農園から届く名古屋コーチン卵の特徴は、非常にコクの強い味わいにあります。卵の旨みはもちろん、肉との組み合わせによる極上の味わいはまさに至福の逸品です。

Truffle

​フレッシュトリュフ

神戸・但馬牛との組み合わせに私たちが選んだ食材は、
最優良収穫地アルバから空輸されるトリュフ。
食材の力そして、味わいの余韻を最大限に引き出します。
​当店では、通年トリュフメニューを愉しんで頂けます。
提供しているトリュフバターにも、このトリュフを練りこんで
​お作りしています。
品質を重視し、一時的に他産地入荷または仕入れ量を控える場合がございます。

TEL 03-3639-3577

〒103-0005東京都 中央区日本橋富沢町10-15

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