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神戸牛 炭火焼肉
日本橋イタダキ
By K'un San Charim
イタダキを知る
Taste of KOBE-BEEF
優秀賞 神戸牛
日本最優良黒毛の血筋 純血但馬牛
中でも肉質がトップクラスに与えられる野呂菊の紋章が
神戸牛には冠されています。
ブランドだけではない極上の味わいは、世界中のグルマンを
うならせています。コクのある赤身の旨み、繊細な脂質と
余韻の長い味わいをお楽しみください。
*当店は神戸牛コンテストで優秀賞・最優秀賞を獲得した牛を定期的に買い付けしています。
【公認】
但馬牛ユッケ
2010年、
当店は生食用肉提供認可店舗として認可されました。
当店のユッケ肉は生食用肉の中でも最も希少で、
最高ランクの味わい、但馬牛を提供しています。
贅沢な赤身のコク、余韻をお楽しみください。
全国選りすぐりが出荷され、世界の胃袋を唸らせる豊洲市場。
老舗「うに専門」取り扱いの目利き卸様のご協力のもと、
主人自らも足を運び、吟味を重ねた北海道産。
日本料理店生まれだからこそ拘った、添加物がほぼ無く、うにその物の旨みが肉に負けない味わいです。
Premium Sea urchin
豊洲 生うに
*季節や天候の状態により品質を重視し、他産地入荷または仕入れ量を控える場合がございます。
Premium Egg
名古屋コーチン卵
契約農園から届く名古屋コーチン卵の特徴は、非常にコクの強い味わいにあります。卵の旨みはもちろん、肉との組み合わせによる極上の味わいはまさに至福の逸品です。
Truffle
フレッシュトリュフ
神戸・但馬牛との組み合わせに私たちが選んだ食材は、
フランス最優良収穫地から空輸されるトリュフ。
食材の力そして、味わいの余韻を最大限に引き出します。
当店では、通年トリュフメニューを愉しんで頂けます。
提供しているトリュフバターにも、このトリュフを練りこんで
お作りしています。
*品質を重視し、一時的に他産地入荷または仕入れ量を控える場合がございます。
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