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03-3639-3577
神戸牛 炭火焼肉
日本橋イタダキ
By K'un San Charim
イタダキを知る
Taste of KOBE-BEEF
優秀賞 神戸牛
日本最優良黒毛の血筋 純血但馬牛
中でも肉質がトップクラスに与えられる野呂菊の紋章が
神戸牛には冠されています。
ブランドだけではない極上の味わいは、世界中のグルマンを
うならせています。コクのある赤身の旨み、繊細な脂質と
余韻の長い味わいをお楽しみください。
＊当店は神戸牛コンテストで優秀賞・最優秀賞を獲得した牛を定期的に買い付けしています。
【公認】
但馬牛ユッケ
2010年、
当店は生食用肉提供認可店舗として認可されました。
当店のユッケ肉は生食用肉の中でも最も希少で、
最高ランクの味わい、但馬牛を提供しています。
贅沢な赤身のコク、余韻をお楽しみください。
全国選りすぐりが出荷され、世界の胃袋を唸らせる豊洲市場。
老舗「うに専門」取り扱いの目利き卸様のご協力のもと、
主人自らも足を運び、吟味を重ねた北海道産。
日本料理店生まれだからこそ拘った、添加物がほぼ無く、うにその物の旨みが肉に負けない味わいです。
Premium Sea urchin
豊洲 生うに
＊季節や天候の状態により品質を重視し、他産地入荷または仕入れ量を控える場合がございます。
Premium Egg
名古屋コーチン卵
契約農園から届く名古屋コーチン卵の特徴は、非常にコクの強い味わいにあります。卵の旨みはもちろん、肉との組み合わせによる極上の味わいはまさに至福の逸品です。
Truffle
フレッシュトリュフ
神戸・但馬牛との組み合わせに私たちが選んだ食材は、
フランス最優良収穫地から空輸されるトリュフ。
食材の力そして、味わいの余韻を最大限に引き出します。
当店では、通年トリュフメニューを愉しんで頂けます。
提供しているトリュフバターにも、このトリュフを練りこんで
お作りしています。
＊品質を重視し、一時的に他産地入荷または仕入れ量を控える場合がございます。
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